Onion

食中毒防止（病原菌の殺菌）

ショウガ同様、殺菌作用が強い（アリシン）

殺菌作用が強すぎるため、摂りすぎると腸内の善玉菌まで殺してしまい、下痢になる

生のニンニクであれば1日ひとかけら（10g）が適量

※　刺身にショウガが付いているのは魚で食中毒になるのを防止するため

血液サラサラ＆血圧低下

アリシンには血液中の赤血球と反応して、血管を広げる作用がある

これによって血圧が下がる

また、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす効果もある

抗酸化作用

にんにく、ニラ、らっきょうを切ったりつぶしたりするとアリシンという辛み成分が生成される

アリシンには抗炎症作用（＝殺菌作用）や抗酸化作用がある

食べ方

①　加熱するなら油と一緒に調理すること

アリシンは加熱すると一部分解されてしまいますが、油と一緒に調理すれば、油膜がアリシンの酸化を防いでくれる

※　もちろん、生にんにくを刻んだりすりおろすのが一番良い（カルパッチョ、ドレッシング）

②　乳製品と組み合わせると口臭予防になる

乳製品に含まれるカゼインがにんにくのにおい成分と結びつくから

③　食べすぎ注意（1日1片を目安）

アリシンは殺菌作用が非常に強いため、摂りすぎると腸内の善玉菌まで殺して下痢になる

レシピ

①　ニンニク生姜湯（冬用）

②　ニンニクミルク（冬用）